Hummus di ceci: cos’è e come prepararla
L’hummus di ceci è una salsa a base di ceci, tahini (una pasta di sesamo), succo di limone, aglio e olio d’oliva. Questa deliziosa salsa ha le sue radici in Medio Oriente, dove è stata consumata per secoli e rappresenta un elemento fondamentale della cucina araba e mediterranea.
La parola “hummus” in arabo significa ceci, il che ci dice subito qualcosa sull’ingrediente principale di questa salsa. Infatti, i ceci rappresentano la base dell’hummus e vengono cotti fino a quando non diventano morbidi, poi vengono mescolati con gli altri ingredienti per creare la consistenza cremosa che tutti conosciamo.
L’hummus di ceci è un alimento gustoso e salutare che può essere utilizzato come salsa per accompagnare verdure crude o come ingrediente per preparare panini, sandwich o piatti a base di hummus.
Grazie alla sua ricca composizione nutrizionale, è una scelta intelligente per chi cerca di seguire uno stile di vita sano e bilanciato
Quali sono i benefici dell’hummus di ceci?
L’hummus di ceci è noto per le sue proprietà nutrizionali, poiché è una fonte di proteine vegetali, fibre, vitamine e minerali. In particolare, i ceci sono ricchi di proteine e fibre, che aiutano a mantenere la sensazione di sazietà e a regolare il livello di zucchero nel sangue. Inoltre, l’olio d’oliva presente nell’hummus di ceci fornisce acidi grassi monoinsaturi benefici per la salute del cuore.
Inoltre ha una buona fonte di vitamine B6 e acido folico, che supportano il sistema nervoso e contribuiscono alla formazione di globuli rossi. Infine, la presenza di aglio nell’hummus di ceci ha proprietà antibatteriche e antinfiammatorie.
Come si prepara l’hummus di ceci?
Preparare l’hummus di ceci in casa è molto semplice e richiede pochi ingredienti. Ecco una ricetta base per preparare l’hummus di ceci:
Ingredienti:
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400g di ceci in scatola o cotti da soli
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2 cucchiai di tahini
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2 spicchi di aglio
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1 limone
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2 cucchiai di olio d’oliva
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Sale q.b.
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Acqua q.b.
Procedimento:
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Iniziare sciacquare i ceci sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità e sgocciolarli bene.
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Spremere il succo del limone e tagliare gli spicchi di aglio in pezzi piccoli.
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Mettere i ceci, il tahini, l’aglio, il succo di limone, l’olio d’oliva e un pizzico di sale in un frullatore o robot da cucina.
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Azionare il frullatore e iniziare a tritare gli ingredienti, aggiungendo gradualmente un po’ di acqua (circa 1/4 di tazza alla volta) finché l’hummus non raggiunge la consistenza desiderata.
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Procedere a frullare l’hummus fino a quando la consistenza risulta cremosa e uniforme.
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Assaggiare e aggiustare eventualmente di sale, succo di limone o acqua a seconda del proprio gusto.
Preparare l’hummus di ceci in casa è un’ottima scelta per chi vuole controllare gli ingredienti e personalizzare la ricetta in base ai propri gusti. Prova a prepararlo seguendo la ricetta base e sperimenta con gli ingredienti per creare il tuo hummus perfetto!
Giulia: il panino gorumet con l’hummus di ceci, una combinazione unica di sapori
Il panino Giulia della panineria De Santis è un vero e proprio capolavoro di sapori.
Combinando ingredienti selezionati con cura, questo panino offre un’esperienza gustativa unica e indimenticabile.
Gli ingredienti del panino Giulia includono tonnetto del mediterraneo, cuori di lattuga, hummus con curry, cipolla di tropea, limone e pepe. Ogni ingrediente è stato scelto per il suo sapore e la sua consistenza, e uniti insieme creano un panino davvero eccezionale.
Il tonnetto del mediterraneo, è il protagonista del panino Giulia. La sua carne delicata e saporita si fonde perfettamente con la croccantezza dei cuori di lattuga. L’hummus con curry, preparato in casa con ceci di alta qualità, aggiunge una nota cremosa e speziata al panino, mentre la cipolla di tropea e il limone conferiscono freschezza e acidità. Il pepe, infine, esalta il sapore del tonnetto e del curry, creando un equilibrio di sapori perfetto.
Il risultato finale è un panino dall’aspetto invitante e dal sapore intenso. La combinazione di sapori e consistenze del panino Giulia è unica e indimenticabile, perfetta per chi cerca un’esperienza gastronomica fuori dal comune.
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